Kозуначено руло с кафява захар 

Това козуначено руло с кафява захар впечатлява не само с вкуса, но и гали окото. Благодарение на специфичното му оформяне мармаладът не е само в центъра, а е разпределен на кръгове по целия обем на рулото. Можете да ги видите, когато го нарежете на филийки. Плюс – така тестото се изпича равномерно и можете да усетите сладостта на мармалада във всяка хапка. Освен това сладкишът остава сочен и мек по-дълго време. 

Опитайте, ще останете доволни! 

Да ви е сладко! 

Продукти: 

брашно +70 г за доомесване - 500 гр 

яйца - 3 бр 

прясно мляко - 150 мл 

кафява захар + за поръсване - 100 гр 

масло - 100 гр 

орехи смлени - 100 гр 

шипков мармалад - 1 бурканче 

суха мая 7 грама - 1 пакетче 

лимони - 1 бр 

сол - 1 щипка 

олио - 1 с. л. 

Инструкции: 

• В купа смесете топлото мляко, маята и 1 с. л. от кафявата захар Пасифлора, разбъркайте добре и оставете на топло докато маята шупне. 

• През това време в голяма купа разбийте 2 от яйцата, добавете захарта, настържете кората от лимона, половината от разтопеното масло и солта. Разбъркайте добре и след като маята е шупнала, я добавете към сместа. 

• Добавете брашното на части и замесете меко тесто. Извадете го от купата върху набрашнения плот и добавете още малко брашно, за да доомесите. Докато месите, постепенно добавяйте остатъка от маслото. 

• След като цялото масло се усвои, поръсете купата с брашно, сложете тестото вътре и завийте с домакинско фолио. Оставете на топло (или затоплена фурна на 50 градуса) да втаса за около час - час и половина, или докато не утрои обема си. 

• Извадете втасалото тесто, набрашнете плота и го премесете леко. Отделете 2/5 от сместа, разточете я на правоъгълна кора с дебелина 0, 5 см, намажете я с част от шипковия мармалад и поръсете равномерно с част от орехите. Навийте на руло по дългата страна, след което присвийте двата края и отместете встрани. 

• По-голямата топка от тестото разточете отново на правоъгълна кора, но с по-голям размер, намажете средата с остатъка на мармалада, така че ивицита да отговаря на размера на рулото. Поръсете с орехи и сложете рулото отгоре, намажете и неговата горна част с мармалад и поръсете отново с орехи. Тестото от голямата кора встрани от рулото разрежете по диагонал на ивици и ги оплетете върху рулото. Преместете го върху хартия за печене и го поставете в правоъгълна форма за кекс с дължина 35 см. 

• Оставете рулото да втаса докато удвои обема си (около 30 минути) на топло. Може да бъде и във фурна, загрята на 50 градуса. 

• Когато рулото втаса, го намажете с белтъка на едно от яйцата, разбит с 1 с. л. олио и отгоре поръсете с кафява захар Пасифлора. Печете на 180 градуса за около 45-50 минути, като проверявате с дървена клечка готовността.